Сорт Мерло
Сложность
выращивания
Мерло́ (фр. Merlot, Чёрный дрозд) — французский сорт винограда из региона Бордо. Второй после Каберне-Совиньон по распространению и культивируемости в мире. Относится к группе западно-европейских сортов.

Синонимы:  Аликанте, Аликанте нуар, Бини, Бини Руж, Бини, Медок нуар, Мерло нуар, Мерл, Мерло блауэр, Оджалези, Пикар, Планета Медок, Видаль, Витраль.

Сорт винограда для вина.

Срок созревания: средний, с быстрым набором кондиций по сахару и кислотности, поэтому про Мерло во Франции говорят что он "страховой полис виноградаря". Сорт нужно вовремя убирать, так как при перезревании падает кислотность и сахаристость.

Средняя масса ягоды: 1,5-2 гр, размер 13х13 мм.

Средняя масса грозди: 150 гр, урожайность высокая

Размер грозди: гроздь средняя, цилиндро-конической формы, неплотная, часто крылатая

Цвет ягод: чёрный, с густым восковым налётом

Мякоть: бесцветная, сорт можно перерабатывать как по красному способу с настаиванием на мезге, так и по белому с быстрым пресованием и удалением кожицы.  

Рост: сорт предпочитает достаточно плотные глинистые почвы, без застоя влаги.

Устойчивость: цветёт в очень ранние сроки, поэтому есть риск повреждения возвратными заморозками. Вынослив к выращиванию на малопрогретых почвах. Сильно поражается оидиумом, остальными заболеваниями в средней степени.

Особенности формировки: сорт предпочитает формировки с запасом многолетней древесины

Характерные признаки: у сорта особый лист - сетчато- морщинистый, волнистый, с загнутыми вниз краями

Морозоустойчивость: на уровне европейских сортов, требуется надёжное укрытие на зиму

Свойства виноматериала: высококачественные вина в фруктовом стиле с особой шелковистой текстурой, гладкие и мягкие. Цвет чернильный, рубиновый или фиолетовый, в зависимости от степени вызревания. При выдержке в стеклянной бутылке может развиваться аромат ежевики, чёрной смородины, синей сливы, клубники, малины, тутовника, бузины, а также свежий травянистый тон. При выдержке в дубе - карамели, шоколада, кокоса, кофе в зернах, мокко, патоки, ванили и грецкого ореха. Сорт используется в купажах с более грубыми материалами для смягчения вкуса вина. Вино на основе Мерло способно развиваться при многолетней выдержке в бутылках с улучшением и превращением вкуса и аромата.

Яндекс.Метрика